07 août 2011

Cuisine du soleil, petit héritage de famille

Tian de légumes Grand pére et mére niçoise, l'huile d'olive est pour moi comme le beurre et la créme sont pour les normands !  Je me rapelle des promenades dans le vieux Nice, ou mon grand pére m'offert une socca (galette fine de farine de pois chiches) et ou nous allions achété des panis pour le repas de midi (galette épaisse de pois chiches vendues crues et à faire griller comme des frites). Pleins de souvenirs, d'odeur, et de sensations... Oh et  la pissaladiére incontournable pour nos apéros mais si... [Lire la suite]
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07 août 2011

Des courgettes par milliers

Des petits flans de courgettes !   Saison magnifique pour la pousse de nos chéres courgettes, me voilà submergée par les courgettes de Nice du jardin de mes parents, mais des courgettes des courgettes et des courgettes toujours cuisinées de la même façon on arrive vite à saturation ! Qu'est ce qu'est une courgette de nice et ben voici une photo de ces fameuses courgettes !  Goût plus délicat qu'une courgette traditionnelle, elles comportentde nombreux avantages : - quand elles sont de petites tailles, elles peuvent... [Lire la suite]
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